Bienenhof Pausch GmbH

Edeldestillate, Honig, Quitten-Schaumwein und Gourmet-Essige vom Bienenhof Pausch. Eingebettet in sanfte Hügel mit reichem Waldbestand liegt am südlichen Rand der Hallertau der geschichtsträchtige Ort Scheyern. Dort haben Helga und Albrecht Pausch ihre Vision eines ökologischen Genusskunstwerkes mit Leben erfüllt. Der Bienenhof Pausch setzt als landwirtschaftliche Feinkost-Manufaktur einen Kontrapunkt zur fortschreitenden Industrialisierung von anonymen Lebens- und Genussmitteln. Neben den ca. 80 Bienenvölkern beherbergt der Betrieb eine Destillerie für auserlesene Tropfen, eine Kellerei für Fruchtschaumwein sowie eine Essigmanufaktur. Circa 1500 Obst- und Wildobstbäume liefern aromatische Grundstoffe und bieten intakten Lebensraum. In Verantwortung für Mensch und Natur arbeiten sie seit 1996 nach Bioland Richtlinien und sind seit 2010 Slow-Food Förderer. Je nach Jahreszeit sammeln die eigenen Bienen rund um den Bienenhof in Oberbayern und in anderen deutschen Landschaften den Nektar für köstlichen Honig. In der Hof-Destillerie erzeugen Pauschs Edeldestillate der Spitzenklasse aus Obst, sowie als wirkliche Rarität, Brände aus Sorten-Honigen. Darunter der komplexe „Shyravalli“ (NoWhisky-NoRum) als bayrische Antwort auf Whisky und Rum. Auf dem renommierten World Spirits Award 2016 wurde die Destillerie für ihre Brände mit dem Prädikat „Weltklasse Destillerie“ ausgezeichnet und 2018 durch die Destillata in den „Kreis der auserwählten Destillerien“ aufgenommen. 2021 wurde die Qualität mit dem Prädikat „Master-Class Destillerie“ bestätigt. Liköre, handgerüttelter Quittenschaumwein aus traditioneller Flaschengärung, sowie feine Essige aus Honig runden ihr Feinkost-Sortiment ab, das im Hofladen größtenteils verkostet werden kann. Ausgehend von der naheliegenden Benediktiner-Abtei Scheyern führt auch ein schöner Rundwanderweg am Bienenhof und seinen Obstgärten vorbei. Führungen können vereinbart werden. Erhältlich sind die Produkte auch im Online-Shop.